Ольга Скребейко
  • О книгах
    • Книги для развития важных качеств и навыков
    • Книги для писателей
    • Книги для предпринимателей и руководителей
    • Книги о мозге и мышлении
    • Книги о мастерстве любви
    • Книги для родителей
    • Книги для души
    • Книги для поддержания пресса в тонусе
    • Книги о силе духа
    • Книги для творческих людей и больших оригиналов
    • Книги для женщин
    • Книги для помогающих практиков
  • Игры
    • Возможности и ограничения
    • Игра «Персонаж»
    • Игра «365 добрых дел»
  • Игры с картами
    • Что прячется внутри?
    • Переменам — быть
    • Позаботиться о себе здесь и сейчас
    • Познакомиться с собой
    • Любовь, отношения и радостная жизнь
    • Вызов, Путь, Награда
    • Препятствие и Ресурс на пути к цели
    • Первый шаг
    • Сила и слабость
    • Два мира
    • Рождественские гадания
    • Как добавить искру творчества в жизнь?
    • Только для женщин
  • Игры со словами
    • Не мешай себе жить
    • Мир в каждом шаге
    • Вопрос дня
    • Послание из Вавилонского разговорника
    • Что ты выберешь?
    • Игра с чувствами
    • Вдохновение для тех, кто пишет
    • Слово дня
    • Барбара Шер
    • Послание от пирата
    • Ошо
    • Энциклопедия абсолютного и относительного знания
    • Покажи свою работу!
    • Ричард Бах
    • Японская мудрость
  • Послушать и посмотреть
  • Вебинары
  • Контакты

Ольга Скребейко

  • О книгах
    • Книги для развития важных качеств и навыков
    • Книги для писателей
    • Книги для предпринимателей и руководителей
    • Книги о мозге и мышлении
    • Книги о мастерстве любви
    • Книги для родителей
    • Книги для души
    • Книги для поддержания пресса в тонусе
    • Книги о силе духа
    • Книги для творческих людей и больших оригиналов
    • Книги для женщин
    • Книги для помогающих практиков
  • Игры
    • Возможности и ограничения
    • Игра «Персонаж»
    • Игра «365 добрых дел»
  • Игры с картами
    • Что прячется внутри?
    • Переменам — быть
    • Позаботиться о себе здесь и сейчас
    • Познакомиться с собой
    • Любовь, отношения и радостная жизнь
    • Вызов, Путь, Награда
    • Препятствие и Ресурс на пути к цели
    • Первый шаг
    • Сила и слабость
    • Два мира
    • Рождественские гадания
    • Как добавить искру творчества в жизнь?
    • Только для женщин
  • Игры со словами
    • Не мешай себе жить
    • Мир в каждом шаге
    • Вопрос дня
    • Послание из Вавилонского разговорника
    • Что ты выберешь?
    • Игра с чувствами
    • Вдохновение для тех, кто пишет
    • Слово дня
    • Барбара Шер
    • Послание от пирата
    • Ошо
    • Энциклопедия абсолютного и относительного знания
    • Покажи свою работу!
    • Ричард Бах
    • Японская мудрость
  • Послушать и посмотреть
  • Вебинары
  • Контакты

«Нельзя, но можно» – Анастасия Татулова

03.03.2020

История создания сети кафе «АндерСон» – это история российского предпринимателя, неунывающего, не знающего слова «невозможно», действующего в наших реалиях. Мой поклон Анастасии Татуловой за то, что и как она делает.

Книгу (за исключением одной главы) писала не Анастасия: приглашенные авторы брали интервью у сотрудников «АндерСона».

Трудно представить, что сеть кафе, разросшаяся по разным городам и странам, начиналась с маленького производственного цеха, помещения на 150 квадратных метров и команды из 15-ти человек. Сейчас в Фабрике счастья 50 кафе в Росии и СНГ и 1500 сотрудников.

Пока я писала рецензию, успела съездить в Москву и побывать в двух «АндерСонах» и увидеть своими глазами то, о чём читала в книге.

И это прекрасно!

Fake it, till’ you сможешь повторить рецепт идеальных котлет

Книга полна историй, которые случаются на каждом шагу, если у тебя целое производство, много-много сотрудников и клиентов.

А интереснее всего мне было читать про становление Анастасии как предпринимателя. Однажды подвернулся тендер: иностранной компании из 120-ти человек нужно было каждый день готовить и привозить обеды в офис. Они были готовы за это платить, да и контракт предлагался как минимум на год. 

Анастасия поехала и купила куриные котлеты в Академии, а на Рогожском рынке — крохотные перчики, фаршированные сливочным сыром, собрала всё самое вкусное в Москве и устроила клиентам дегустацию.

Все оказались очень довольны и выбрали в итоге для контракта Анастасию и её команду. Готовить никто из них не умел, что делать?

Эту компанию, их талисман и символ начала, они кормят уже несколько лет. Так как же они выкрутились?

Сначала нужно было научиться готовить блюда самим. Повторить самые вкусные котлеты в Москве оказалось непростой задачей – пришлось приехать в Академию и учинить допрос официанту под предлогом страшнейшей аллергии. А потом повторить в другой Академии ту же историю – выспросить все ингредиенты.

Потом оказалось, что себестоимость котлет примерно равна себестоимости всего обеда. Пришлось придумывать, как трансформировать рецепт.

Получилось, что сначала обеды были проданы, а потом – созданы. Вот оно – умение искать решения. 

«‎Fake it till’ you make it»‎ — это не про блеф, а про целеустремлённость и несгибаемое умение идти вперёд. 

Нет безвыходных ситуаций!

Что делать в ситуациях, которые кажутся безвыходными? Предприниматели с такими встречаются регулярно: что-то ломается, кто-то подводит, кто-то недоволен. И при всём этом нужно двигаться дальше. 

Однажды Билла Гейтса спросили: «‎Чем вы отличаетесь от предпринимателей, не достигших успеха?»‎ Он ответил: «‎Каждый раз, когда мне становилось невыносимо, я принимал решение остаться в бизнесе»‎.

И Анастасия говорит:

«‎То, что мы привыкли считать безвыходной ситуацией, это иллюзия. Безвыходная ситуация — это состояние человека, а не объективное свойство реальности. Решение любой проблемы есть всегда. Не всегда бывает лишь желание его найти. Одно из главных правил в бизнесе звучит так: Никогда не сдавайся. Ищи. Если тебя загнали в угол, проковыряй там дырочку и посмотри, что за стеной. Может быть, там находится клад»‎. 

Команда как сокровищница

Как собирать вокруг себя людей, которые примут твои ценности и привнесут свои драгоценные умения в твоё дело?

Представьте, что у вас есть сотрудник, который считает важным делать немного больше, чем положено. Он сделает так, что довольные клиенты будут рассказывать о вашей компании истории, от которых будут бежать по коже. Любопытный, кстати, KPI – а сколько таких историй можно рассказать про ваше дело?

Другой нестандартный критерий: подходить к продажам как к загадкам. И решать их вместе: почему так случилось? что можно и нужно исправить? Получается, что каждый клиент — это по-своему загадочный персонаж. И работа становится живее!

Ещё сотрудница Анастасии говорит: «‎Я не жду перемен. Ждать бессмысленно, нужно их делать. Это то, чему я научилась за 7 лет в «АндерСоне». Пусть даже корявое и неумелое действие важнее мыслей, самых красивых и умных. Неважно, какого ты статуса, сколько денег тебе заплатили, где о тебе написали. Главное — действовать. И тогда в какой-то момент обязательно начнёт получаться». 

Фирменная идеология гостеприимства – откуда она идёт? Кто задаёт тон? Как сделать так, чтобы гостей встречали искренние улыбки и добрые фразы?

Может быть, относиться к сотрудникам с заботой? Задавать высокие стандарты и при этом показывать пример заботы, чтобы эту внимательность они несли дальше – гостям?

Раскладывайте проблемы, а не сгружайте их в одну

Бен Хоровиц, кумир Кремниевой долины, крупный венчурный инвестор, в книге «‎Легко не будет»‎ пишет: «‎Хороший менеджер старается разложить проблему на составляющие, а плохой, наоборот, смешивает все проблемы в одну»‎. О, какая хорошая цитата! Пошла-ка я разложу сложности по полочкам.

Читайте истории российских предпринимателей. Книгу горячо рекомендую. Для вдохновения, для подсказок, для того, чтобы открыть в сложный момент и понять – вы не одни сталкиваетесь с трудностями, и всё разрулится так или иначе. Читайте про ценности, с которыми стоит идти вперёд. Узнайте, во что может вылиться дело вашей жизни и ваша большая любовь.

Книга на Озоне | Лабиринте | ЛитРес | МИФ

Слушать рецензии голосом в телеграм-канале
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
E-mail
Книги для предпринимателей и руководителей
предыдущий пост
Прекрасная случайная встреча
следующий пост
Водопад Козырёк

Вот ещё интересное:

«Теория невероятности», Татьяна Мужицкая

24.06.2019

Дышать полной грудью, любить и ненавидеть – жить...

22.01.2014

ДА!

10.08.2015

О ХОРОШЕЙ ЖИЗНИ

08.04.2015

Пять уровней честности

02.03.2010

Трава, пробившая асфальт

25.06.2014

Remodelista. Уютный дом. Простые и стильные идеи организации...

11.06.2019

Много читать вредно для жизни

30.10.2014

МАНЬЯК

30.07.2015

Блог на миллион долларов

13.08.2018

Где вы оказались

Где вы оказались

Привет!

Я – Ольга Скребейко, главный редактор Домашнего издательства Skrebeyko. Пишу статьи, выступаю на конференциях, провожу тренинги и курсы. Провожу личные коуч-сессии для творческих людей. Помогаю построить дорожную карту к целям и сопровождаю на этом пути. Работаю в режиме спринтов (когда нужно быстро и точечно) и марафонов (когда важна еженедельная поддержка). Составить план книги, продумать структуру курса, навести порядок в идеях и мечтах – это ко мне. На сайте вы найдете рецензии на книги, записки о жизни в Крыму, игры с картами и словами – и многое другое.

Подкасты/соцсети/рецензии голосом

Facebook Instagram Email Vk Spotify Telegram

Любимое Издательство

skrebeykoru

 3068    17999


  • Ну где вы, мои амбассадоры? Где вы, страстные любители письменных практик? Те, кто знают, что ручка и бумага помогают в
  • Tesoro Legacy — это атомы ДНК ⠀ Вчера на старый новый год я наконец получила заказанный Tesoro Legacy. ⠀ В
  • Не сравнивайте себя с другими. Быть вами – уже подарок. ⠀ В галерее ещё несколько очень тёплых утверждения для вас. Как
  • Планы на год: приятная схема ⠀ Самую необычную обратную связь про планы на год я получила от Саши, моего мужа,
  • Сначала наполнить себя ⠀ Весь прошлый год я воспитывала в себе умение праздновать большие и хорошие дела и завершения. Училась
  • Алло, Оля Скребейко? Да как же попасть на эти ваши завтраки? ⠀ Всё просто! Есть 5 шагов: ⠀ Шаг 1:
  • Получила два вопроса, хочу ответить на них подробно. Да, мы снова про дневник и прочие записи. ⠀ Евгений спрашивает: «Не
  • А что делать, если не пишется? ⠀ Я веду дневник больше 20 лет. И иногда жизнь закручивает так, что я
  • Доброе послание самой себе ⠀ Пару дней назад мы говорили о негативных убеждениях. Сегодня я решила показать вам кусочек с
  • Новогодняя распродажа ⠀ Друзья, мы наводим порядок на складе, обнаружили сокровища и очень хотим, чтобы каждый блокнот нашёл своего человека.
  • Четыре вопроса для работы с негативными убеждениями ⠀ «Я недостаточно хорош/а», «я делаю мало, мог/ла бы и побольше», «у меня
  • Начало всех начал ⠀ Январь — месяц раскачки после праздников и планирования. ⠀ Мне хочется в этом январе начать строить

Подкаст «Непопулярные решения»

Promotion Image

Подкаст «Книжный сомелье»

Promotion Image

Вот что я рекомендую почитать:

Коллекция статей
Публикации
Про семейное обучение
Крымские дневники

Карта дня

Послание дня

Когда бегущая вода встречает на своём пути преграду, она останавливается, увеличивает свой объём и силу и потом переливается через неё. Следуйте примеру воды: остановитесь и увеличьте свою силу до тех пор, пока препятствие не перестанет мешать на вашем пути. И-Цзин «Книга перемен»

Радио «Хорошие новости»

Я пишу письма редко, вкладываю в них самый сок.

Читайте там, где удобно

Facebook Instagram Email Vk Telegram

Вот о чём я пишу

Бабаута Барбара Шер Бизнес и трое детей Вебинары Видео Вопросы Живём Жизнь прекрасна Жить интересно Игра Играем Интервью Книги для души Книги для женщин Книги для предпринимателей и руководителей Книги для развития важных качеств и навыков Книжные сомелье Крымские дневники МАК Мысли всякие Образование Отзывы Перевожу Письменные практики Пишу Подкаст Приглашаю Публикации Размышления Рекомендую Самокоучинг Сильные люди Сильный вопрос Слова Смешно Техники Тренинги Учимся дома Хорошо написано Читаю Эссенциализм весёлые техники коучинг сильная история цитаты

Блог Ольги Скребейко